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Food Bioactives

Extraction and Biotechnology Applications

Munish Puri

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 15496732

Verlag Springer International Publishing AG, April 2017

This book focuses on various types of bioactive compounds, including secondary metabolites, oligosac... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 15496732

394 b

160.89 € inkl. MwSt.

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This book focuses on various types of bioactive compounds, including secondary metabolites, oligosaccharides, polysaccharides, flavonoids, peptides/proteins, carotenoid pigments, quinones, terpenes, and polyunsaturated fatty acids, and presents an overview of their nutraceutical activities. It covers the current status and future potential of food compounds, as well as extraction technologies for bioactives derived from plant, fungi and marine-derived bioactive agents. Finally, health-promoting effects of plant, fungi and marine-derived bioactive agents are discussed. This book caters to the needs of undergraduate and post-graduate students in the area of food biotechnology, food bioprocessing, biotechnology, food engineering, etc., and also contains information pertinent to researchers. Chapters come from top researchers in this area from around the globe.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Food Bioactives

Autor Munish Puri

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2017

Anzahl der Seiten 326

EAN 9783319516370

ISBN 331951637X

Libristo-Code 15496732

Verlag Springer International Publishing AG

Gewicht 6387

Abmessungen 155 x 235 x 22

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Mikrobiologie (nicht-medizinisch)

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Biochemische Verfahrenstechnik > Biotechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie

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