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Fish Handling and Processing

Name: Fish Handling and Processing
Brand: Chemical Publishing Co Inc.,U.S.
SKU: 04731213
Price: 207.39 EUR
Availability: InStock
Author: G. H. O. Burgess
ISBN: 9780820600451

G. H. O. Burgess

J. A. Lovern

J. J. Waterman

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 04731213

Verlag Chemical Publishing Co Inc.,U.S.

Contents - Acknowledgements - Foreword - Illustrations - Chapter 1. About this book - Chapter 2. The... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 04731213

508 b

207.39 € inkl. MwSt.

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Contents - Acknowledgements - Foreword - Illustrations - Chapter 1. About this book - Chapter 2. The handling of fish at sea - Chapter 3. The handling and distribution of fish on land - Chapter 4. The smoking of fish - Chapter 5. Salt curing - Chapter 6. Drying - Chapter 7. Freezing and cold storage - Chapter 8. Thawing - Chapter 9. Canning - Chapter 10. Fish meal and oil - Chapter 11. Retailing - Chapter 12. Fish as living animals - Chapter 13. What fish are made of - Chapter 14. Fish and physics - Chapter 15. Fish spoilage - Chapter 16. Instruments - Chapter 17. How to find out more - Index -

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Fish Handling and Processing

Autor G. H. O. Burgess, J. A. Lovern, J. J. Waterman

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Anzahl der Seiten 410

EAN 9780820600451

ISBN 0820600458

Libristo-Code 04731213

Verlag Chemical Publishing Co Inc.,U.S.

Gewicht 716

Abmessungen 152 x 229 x 23

Kategorie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Hydrobiologie > Meeresbiologie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Landwirtschaft > Aquakultur und Fischzucht: Praxis und Techniken

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