Kontakt
Wie einkaufen
Versand
Kaufberater
Fermenting for the Future
Englisch
90 b
Neu
Bis zu 30 Tage Rückgaberecht
Kunden kauften auch
Fermenting for the Future reveals the fascinating story of tsukemono, the rich variety of pickles that have been an integral part of the Japanese diet for over a thousand years. Today, industrial pasteurization and declining agrodiversity have led to the disappearance of many of the hundreds of traditional tsukemono along with their benefits to human health. While fermenting vegetables and fruit was once a task of domestic drudgery, Aya Hirata Kimura shows how the art of tsukemono can now be appreciated as a catalyst for sociocultural change amid a growing awareness of the drawbacks of antibiotic modernity. By examining the complex socio-environmental facets of tsukemono, Kimura deepens our understanding of how the modernization of food and agriculture transform not only human relationships to plants and the land but also the microbial diversity in our food systems and bodies.
Informationen zum Buch
Englisch
Verschenken Sie dieses Buch noch heute
Es ist ganz einfach
1 Legen Sie das Buch in Ihren Warenkorb und wählen Sie den Versand als Geschenk 2 Wir schicken Ihnen umgehend einen Gutschein 3 Das Buch wird an die Adresse des beschenkten Empfängers geliefertHallo! Ich bin Libroamiko, dein Buchberater.
Wie kann ich dir helfen?