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Essays in Brewing Science

Name: Essays in Brewing Science
Brand: Springer-Verlag New York Inc.
SKU: 01381813
Price: 117.99 EUR
Availability: InStock
Author: Michael J. Lewis
ISBN: 9780387330105

Michael J. Lewis

Charles W. Bamforth

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 01381813

Verlag Springer-Verlag New York Inc., Oktober 2006

Essays in Malting and Brewing is an original and comprehensive examination of brewing from the persp... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 01381813

289 b

117.99 € inkl. MwSt.

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Essays in Malting and Brewing is an original and comprehensive examination of brewing from the perspective of a real brewer. Brewing texts generally use asequential barley-beer-bottle organization that takes the reader systematically through the various stages of beer-making in a logical and informative way. This approach adequately communicates the essential operation. However, brewers think about all of the stages in the process that might affect a single property, such as beer color. Alternatively brewers might ponder the influence of such affective agents as modification or oxygen throughout the process.Essays in Malting and Brewing departs from the traditional sequential approach to pursue brewing in the manner a brew master approaches the process. It is structured to look down the length of the process for causes and effects. Each essay discusses a problem, a beer component, or a flavor, by following how this one item arises and how it changes along the way. This is a crucial feature to bear this in mind when reading the book because this organization brings together information and ideas that are not usually presented side-by-side. The essay format allows the reader to understand how the raw materials of brewing and the way they are handled impact on process performance and product quality.This new approach to an enduring subject is essential for the informed reader interested in the malting and brewing process.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Essays in Brewing Science

Autor Michael J. Lewis, Charles W. Bamforth

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2006

Anzahl der Seiten 179

EAN 9780387330105

ISBN 0387330100

Libristo-Code 01381813

Verlag Springer-Verlag New York Inc.

Gewicht 302

Abmessungen 257 x 160 x 14

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie

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