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Emerging Technologies for Food Processing

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Emerging Technologies for Food Processing Da-Wen Sun
Libristo-Code: 02703677
Verlag Academic Press, August 2014
The second edition of Emerging Technologies in Food Processing presents essential, authoritative, an... Vollständige Beschreibung
? points 360 b
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The second edition of Emerging Technologies in Food Processing presents essential, authoritative, and complete literature and research data from the past ten years. It is a complete resource offering the latest technological innovations in food processing today, and includes vital information in research and development for the food processing industry. It covers the latest advances in non-thermal processing including high pressure, pulsed electric fields, radiofrequency, high intensity pulsed light, ultrasound, irradiation, and addresses the newest hurdles in technology where extensive research has been carried out. * Provides an extensive list of research sources to further research development * Presents current and thorough research results and critical reviews * Includes the most recent technologies used for shelf life extension, bioprocessing simulation and optimization

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Emerging Technologies for Food Processing
Autor Da-Wen Sun
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2014
Anzahl der Seiten 666
EAN 9780124114791
ISBN 0124114792
Libristo-Code 02703677
Verlag Academic Press
Gewicht 2076
Abmessungen 289 x 223 x 37

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften
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