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Dubious Gastronomy

Name: Dubious Gastronomy
Brand: University of Hawai'i Press
SKU: 02555583
Availability: OutOfStock
Author: Robert Ji-Song Ku
ISBN: 9780824839215

Robert Ji-Song Ku

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 02555583

Verlag University of Hawai'i Press, Dezember 2013

By exploring the other side of what is prescriptively understood as proper Asian gastronomy, Robert... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 02555583

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By exploring the other side of what is prescriptively understood as proper Asian gastronomy, Robert Ji-Song Ku suggests that Asian cultural expressions occurring in places such as Los Angeles, Honolulu, New York, and even Baton Rouge are no less critical to understanding the meaning of Asian food - and, by extension, Asian people - than culinary expressions that took place in Tokyo and Shanghai.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Dubious Gastronomy

Autor Robert Ji-Song Ku

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2013

Anzahl der Seiten 304

EAN 9780824839215

ISBN 0824839218

Libristo-Code 02555583

Verlag University of Hawai'i Press

Gewicht 500

Abmessungen 152 x 229 x 28

Kategorie

Gesellschaft und Sozialwissenschaften > Gesellschaft und Kultur, allgemein > Kultur- und Medienwissenschaften > Kulturwissenschaften > Kulturwissenschaften: Gesellschaft und Kulinarisches

Geographische Qualifier > Amerika > Nordamerika (USA und Kanada) > Vereinigte Staaten von Amerika, USA

Gesellschaft und Sozialwissenschaften > Gesellschaft und Kultur, allgemein > Gesellschaftliche Gruppen > Ethnic Studies

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