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Di grano in grano. Dal campo, pane, e pizza come natura comanda

Name: Di grano in grano. Dal campo, pane, e pizza come natura comanda
Brand: Gribaudo
SKU: 36815703
Availability: OutOfStock
Author: Sara Papa
ISBN: 9788858024515

Sara Papa

Antonio Polzella

Sprache

Italienisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 36815703

Verlag Gribaudo, Oktober 2019

Al di là del grano, sono moltissimi i tesori che si possono trovare in un campo: farro e avena, ma a... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 36815703

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Al di là del grano, sono moltissimi i tesori che si possono trovare in un campo: farro e avena, ma anche segale, mais, riso. Questo libro unisce due veri e propri monumenti gastronomici italiani, il pane e la pizza, e li rivisita utilizzando grano e altri pregiati cereali, spesso poco considerati ma dalle inestimabili virtù. Oltre 50 ricette, nate dall’incontro fra Sara Papa e Antonio Polzella, restituiscono sapori “come natura comanda”. Il risultato è un libro che afferma e insieme reinventa la tradizione, grazie a ingredienti quali il mais corvino o l’aronia e a tecniche di lievitazione innovative come la fermentazione con la frutta, il kefir d’acqua e molto altro. Un viaggio nel mondo del gusto, guidato dalle mani sapienti di due maestri dell’arte bianca.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Di grano in grano. Dal campo, pane, e pizza come natura comanda

Autor Sara Papa, Antonio Polzella

Sprache

Italienisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2019

Anzahl der Seiten 159

EAN 9788858024515

Libristo-Code 36815703

Verlag Gribaudo

Gewicht 754

Abmessungen 200 x 240 x 20

Kategorie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen: Gesundheit und Vollwertkost > Kochen: spezielle Diäten, Unverträglichkeiten

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen: Rezepte und Anleitungen > Backen, Brot, Kuchen und Feingebäck

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