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Descriptvie Sensory Analysis in Practice

Name: Descriptvie Sensory Analysis in Practice
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 03022671
Price: 203.79 EUR
Availability: InStock
Author: Gacula
ISBN: 9780917678370

Gacula

Maximo C

Jr. (Department of Psychology

Arizona State University

Tempe

Arizona)

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 03022671

Verlag John Wiley & Sons Inc, Dezember 2004

In defining sensory properties of products, descriptive techniques that utilize trained panels are u... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 03022671

499 b

203.79 € inkl. MwSt.

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In defining sensory properties of products, descriptive techniques that utilize trained panels are used. Arthur D. Little, Inc. pioneered a desriptive technique in the 1950's known as the "Flavor Profile" that laid the foundation for the development of current desriptive techniques used today in academia and industry. Several collections of published papers are reprinted in this book. The main areas covered include dairy products, meats, alcoholic beverages, textile materials and general applications. In addition, Dr. Gacula has prepared 40 pages of new text material on (1) Descriptive Sensory Analysis Methods, and (2) Computer Software. Methods for statistical systems (SAS) computer programs are provided

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Descriptvie Sensory Analysis in Practice

Autor Gacula, Maximo C, Jr. (Department of Psychology, Arizona State University, Tempe, Arizona)

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2004

Anzahl der Seiten 728

EAN 9780917678370

ISBN 9780917678370

Libristo-Code 03022671

Verlag John Wiley & Sons Inc

Gewicht 1288

Abmessungen 160 x 236 x 48

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie

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