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Deep Frying

Name: Deep Frying
Brand: Elsevier Science
SKU: 09928984
Price: 155.59 EUR
Availability: InStock
Author: Michael D. Erickson
ISBN: 9781893997929

Chemistry, Nutrition, and Practical Applications

Michael D. Erickson

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 09928984

Verlag Elsevier Science, Oktober 2015

Since the first edition of Deep Frying was published in 1996, there have been many changes to the U.... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 09928984

381 b

155.59 € inkl. MwSt.

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Since the first edition of Deep Frying was published in 1996, there have been many changes to the U.S. Dietary Guidelines and nutritional labeling laws, and improvements in frying technology and practices have made a significant impact on the industry. This book will cover everything you need to know to create fat and oil ingredients that are nutritious, uniquely palatable and satisfying.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Deep Frying

Autor Michael D. Erickson

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2015

Anzahl der Seiten 464

EAN 9781893997929

Libristo-Code 09928984

Verlag Elsevier Science

Gewicht 860

Abmessungen 152 x 229

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie

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