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Current Developments in Biotechnology and Bioengineering

Name: Current Developments in Biotechnology and Bioengineering
Brand: Elsevier
SKU: 35448664
Price: 268.99 EUR
Availability: InStock
Author: Amit Rai
ISBN: 9780128235065

Technologies for Production of Nutraceuticals and Functional Food Products

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 35448664

Verlag Elsevier, Dezember 2021

Current Developments in Biotechnology and Bioengineering: Technologies for Production of Nutraceutic... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 35448664

658 b

268.99 € inkl. MwSt.

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Current Developments in Biotechnology and Bioengineering: Technologies for Production of Nutraceuticals and Functional Food Products covers a wide range of topics related to microbial process for production of high value and fermented functional foods. The bioactive compounds derived from foods substrate mainly include bioactive peptides, transformed polyphenols, oligosaccharides, prebiotics, and functional lipids will be presented. The scientific information related to the recombinant microorganisms and their role in production of nutraceutical and functional foods are discussed. The translational aspects of microbial bioprocess technologies are illustrated, by emphasizing the current requirements and future perspectives of industrial and food biotechnology. Provides a conceptual understanding of enzyme catalysis, enzyme engineering, discovery of novel enzymes, and technology perspectivesOffers information about the inventions and advancement in microbial process development for production of high value nutraceuticals and fermented functional food developmentalIncludes updated references for education and understanding of fermentation technology in functional foods industry

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Current Developments in Biotechnology and Bioengineering

Autor Amit Rai, Sudhir Singh, Ashok Pandey, Christian Larroche, Carlos Soccol

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2021

Anzahl der Seiten 460

EAN 9780128235065

Libristo-Code 35448664

Verlag Elsevier

Gewicht 1000

Abmessungen 191 x 235

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Biochemische Verfahrenstechnik

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