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Cuina de relacions

Sprache SpanischSpanisch
Buch Broschur
Buch Cuina de relacions Anna Arbussa Reixach
Libristo-Code: 15730809
Verlag Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, Oktober 2016
LÆèxit de la cuina catalana en les últimes dècades és indiscutible. La personalitat i el lideratge d... Vollständige Beschreibung
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LÆèxit de la cuina catalana en les últimes dècades és indiscutible. La personalitat i el lideratge dels cuiners, la creativitat de les receptes, lÆesperit innovador i el funcionament dels equips han estat objecte dÆanàlisi i estudi. Qui més qui menys coneix un cuiner, nÆha llegit algun article o lÆha vist als mitjans. Però com sÆha arribat a aquest reconeixement? Què ho fa que la gastronomia catalana hagi assolit nivells tan alts? Cuina de relacions ofereix al lector una visió dÆaquest fenomen des dÆuna perspectiva diferent. SÆhi expliquen dos dels factors fonamentals de lÆèxit de la cuina catalana: les relacions entre els cuiners i la seva formació. LÆanhel dÆaprendre i millorar, en un clima de col·laboració i de respecte mutu, són els ingredients que garanteixen els bons resultats dÆun sector pioner, reconegut i fort.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Cuina de relacions
Autor Anna Arbussa Reixach, Raúl Escalante Álamo
Sprache Spanisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2016
Anzahl der Seiten 156
EAN 9788447540471
ISBN 8447540472
Libristo-Code 15730809
Verlag Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona
Gewicht 255
Abmessungen 150 x 210

Kategorie

Gesellschaft und Sozialwissenschaften > Pädagogik
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