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CUCHILLOS

Name: CUCHILLOS
Brand: LIBROOKS
SKU: 20053059
Price: 32.79 EUR
Availability: InStock
Author: TIM HAYWARD
ISBN: 9788494666872

TIM HAYWARD

Sprache

Spanisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 20053059

Verlag LIBROOKS, November 2016

«Tim Hayward analiza el mundo de los cuchillos con entusiasmo yautoridad. Puro porno cortante.» Anth... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 20053059

80 b

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«Tim Hayward analiza el mundo de los cuchillos con entusiasmo yautoridad. Puro porno cortante.» Anthony Bourdain«Tim Hayward es el escritor gastronómico más riguroso que conozco.Cualquier cosa que diga, le escucho. Cualquier cosa que escriba, lacompro.» Len Deighton«...Posiblemente el libro más cool que haya visto jamás. Un contenidomagnífico, un texto entretenido y una fotografía espectacular... íMeencanta!» Tom Kerridge«Cuchillos» es una carta de amor a la herramienta culinaria máscodiciada.El cuchillo de cocina es el triunfo de la forma y la función,herramienta esencial a la par que exquisita pieza de dise?o. TimHayward, mediante entrevistas a fabricantes de cuchillos, chefs ycoleccionistas, e incluso participando en el proceso de fabricación,analiza cómo la relación entre el cocinero y la hoja ha dado forma aldise?o y a la historia del cuchillo y cómo ha influido en el modo enque se preparan y se comen los alimentos en todo el mundo.De las bellas hojas de Damasco a los cuchillos de carnicero chinos,los especiales para sushi y los Sabatier clásicos, «Cuchillos»presenta 40 tipos diferentes de cuchillos, cada uno acompa?ado por suparticular historia, una descripción detallada y una fotografíaimpresionante.Profusamente ilustrado, con consejos prácticos sobre cómo cuidar,afilar y guardar los cuchillos, además de información relativa a lasdistintas maneras de cortar, «Cuchillos» es tan fascinante, único ycodiciado como el deba artesanal más complejo.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name CUCHILLOS

Autor TIM HAYWARD

Sprache

Spanisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2017

Anzahl der Seiten 224

EAN 9788494666872

Libristo-Code 20053059

Verlag LIBROOKS

Gewicht 750

Abmessungen 170 x 240

Kategorie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen und Rezepte allgemein

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > TV-, Starkoch-Kochbücher

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen mit speziellem Zubehör

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