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Contribution A La Reduction de la Malnutrition

Name: Contribution A La Reduction de la Malnutrition
Brand: Omniscriptum
SKU: 07090719
Price: 50.69 EUR
Availability: InStock
Author: Salimata Sidibe
ISBN: 9783838172477

Salimata Sidibe

Abdel Kader Traoré

Sprache

Französisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 07090719

Verlag Omniscriptum, Februar 2018

Au Mali, l'aliment de complément de la plupart des enfants âgés de 6 ŕ 18 mois est composé de bouill... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 07090719

124 b

50.69 € inkl. MwSt.

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Au Mali, l'aliment de complément de la plupart des enfants âgés de 6 ŕ 18 mois est composé de bouillies de céréales et des soupes aux légumes. Ces bouillies constituent la portion liquide présentant de faibles teneurs en protéines, en lipides et en énergie. Quant aux soupes, leur qualité nutritionnelle dépend de la disponibilité des ingrédients qui entrent dans leur préparation. L'amélioration de la viscosité et de la densité énergétique des bouillies infantiles a été réalisée grâce ŕ l'utilisation des farines composées mil-niébé-patate douce et mil-niébé-pulpe de néré. L'addition de pulpe de néré et de farine de patate douce aux bouillies a permis d'obtenir des densités énergétique supérieures ŕ celles de bouillies locales (35 ŕ 45 kcal/100 ml). Les teneurs en protéines et en lipides de l'ingrédient alimentaire ŕ base de graines de néré et de légumes (NELEG) sont 4 et 5 fois respectivement supérieures ŕ celle du cube commercial Maggi Poulet. Au cours de la conservation, ces farines n'ont pas subi de d'oxydation. Ce livre peut ętre profitable aux formateurs, aux éducateurs sociaux, aux nutritionnistes et aux mamans.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Contribution A La Reduction de la Malnutrition

Autor Salimata Sidibe, Abdel Kader Traoré

Sprache

Französisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2018

Anzahl der Seiten 128

EAN 9783838172477

ISBN 3838172477

Libristo-Code 07090719

Verlag Omniscriptum

Gewicht 200

Abmessungen 152 x 229 x 8

Kategorie

Kinder, Jugendliche und Bildung > Kinder/Jugendliche: Sachbuch > Kinder/Jugendliche: Sachbuch: Praktisches > Kinder/Jugendliche: Sachbuch: Kochen und Essen

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