Công th?c n?u Tempeh & Seitan cho m?i b?a ?n

Nếu bạn đang muốn kết hợp nguồn protein của mình với các nguồn thực vật mạnh mẽ, hãy xem ngay Tofu như một lựa chọn thuần chay hoặc ăn chay dễ nấu. Tofu linh hoạt khi nấu ăn. Điều này là do nó có nhiều kết cấu khác nhau (tùy thuộc vào lượng nước ép ra) và khá nhạt nhẽo. Vì nó tương đối vô vị, nên nó có thể kết hợp tốt với các hương vị khác mà không cạnh tranh với chúng.

Đậu phụ, còn được gọi là đậu phụ, là một loại thực phẩm được chế biến bằng cách đông tụ sữa đậu nành và sau đó ép sữa đông thành các khối trắng đặc có độ mềm khác nhau; nó có thể mềm, mềm, cứng, cực cứng hoặc siêu cứng. Ngoài các loại đậu phụ rộng này, còn có nhiều loại đậu phụ khác. Đậu phụ có hương vị tinh tế, vì vậy có thể dùng trong các món ăn mặn và ngọt. Đậu phụ thường được nêm gia vị hoặc ướp để phù hợp với món ăn và hương vị của nó, và do kết cấu xốp nên đậu phụ hấp thụ hương vị tốt.

Nếu bạn chưa từng làm việc với nó trước đây, nấu đậu phụ có thể là một điều khó khăn. Nhưng một khi bạn học được một chút về nó, việc chế biến đậu phụ ngon không thể dễ dàng hơn! Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy những công thức nấu ăn ngon nhất và dễ dàng nhất để bạn nấu ăn như một chuyên gia!

Mẹo đơn giản để nấu đậu phụ:

• Hãy đảm bảo bạn chọn đúng kết cấu. Trong các cửa hàng tạp hóa, nó có nhiều loại từ mềm đến cứng và cực cứng. Đậu phụ mềm sẽ là lựa chọn của tôi để trộn vào món tráng miệng hoặc thái lát vào súp miso, nhưng nếu bạn dùng nó làm món chính hoặc cho vào bát, thì loại cực cứng là thứ bạn cần. Nó có kết cấu chắc hơn, đặc hơn và ít nước hơn các loại đậu phụ khác. Lưu ý: Tôi thích mua đậu phụ hữu cơ được làm mà không sử dụng đậu nành biến đổi gen.
• Ép nó. Đậu phụ chứa rất nhiều nước, và bạn sẽ muốn ép hết nước ra, đặc biệt là khi bạn nướng, nướng trên vỉ hoặc chiên nó. Máy ép đậu phụ có bán ở các cửa hàng, nhưng không nhất thiết phải có. Bạn có thể sử dụng một chồng sách, hoặc chỉ cần làm như tôi, và dùng tay ấn nhẹ nó vào khăn bếp hoặc khăn giấy. (Chỉ cần đảm bảo không ấn quá mạnh, nếu không nó sẽ vỡ vụn!)
• Nêm. Gia. Vị. Lên. Có một lý do khiến đậu phụ bị chỉ trích vì nhạt nhẽo, và đó là vì nó nhạt nhẽo! Hãy đảm bảo bạn nêm nếm gia vị thật kỹ. Bạn có thể ướp hoặc chế biến bằng công thức đậu phụ nướng giòn.