Concentrations de métaux lourds dans la volaille

À l'échelle mondiale, les métaux lourds sont utilisés par les humains depuis des milliers d'années. Les principales menaces pour la santé humaine liées aux métaux lourds sont associées à l'exposition au cadmium, au plomb, à l'arsenic et au mercure. Les personnes peuvent être exposées à des agents chimiques, physiques et biologiques potentiellement nocifs présents dans les aliments, l'air, l'eau et le sol. Dans la présente étude, les concentrations de métaux lourds (cadmium, plomb, cuivre, nickel et zinc) ont été déterminées chez des poulets domestiques (Gallus domesticus) provenant de zones sélectionnées dans des villes telles que Karachi, Hyderabad et Thatta, toutes situées dans la province du Sindh. Tous les échantillons ont révélé la présence de cadmium, de plomb, de nickel, de zinc et de cuivre. Les niveaux enregistrés dans les échantillons étaient inférieurs aux limites autorisées recommandées par l'OMS, la FAO et l'ANZFA, à l'exception des échantillons provenant de Karachi, où les niveaux de Ni et de Pb dépassaient les limites maximales autorisées dans le foie, la viande et le sang. La présente étude a indiqué que les contaminants lourds proviennent d'aliments pour volailles non hygiéniques. Les techniques de recherche et les informations sont utiles pour les étudiants diplômés et les chercheurs en sciences biologiques et environnementales.