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Cocina creativa
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MÓDULO 1: Cocina Creativa 1ª Parte TEMA 1. La Cocina de la Inspiración TEMA 2. Puntos Fuertes de la Cultura Gastronómica TEMA 3. Las Potencialidades Ocultas de los Productos TEMA 4. El Poder de las Plantas Sustancias y Especias Obligaciones Formales TEMA 5. Creatividad Combinatoria de Colores Sabores Formas Olores y Texturas MÓDULO 2: Cocina Creativa 2ª Parte TEMA 6. Creatividad Imaginativa que Traduzca en Imágenes Sensoriales el Sentido del Nuevo Producto TEMA 7. Creatividad Innovadora y Transformadora que Permita Variar los Elementos Básicos del Producto Sin Desnaturalizarlos TEMA 8. La Cocina Creativa y el Cliente TEMA 9. Elaboración de Platos y Menús Racionales Nutritivos y Creativos que Satisfagan o Superen las Expectativas del Cliente TEMA 10.Elaboración de Platos Especiales Solucionarios Test Glosario Bibliografía
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Spanisch
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