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Chef's Companion: A Culinary Dictionary, First

Name: Chef's Companion: A Culinary Dictionary, First
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 04390470
Price: 24.79 EUR
Availability: InStock
Author: Elizabeth Riely
ISBN: 9780471398424

Elizabeth Riely

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 04390470

Verlag John Wiley & Sons Inc, Mai 2003

The indispensable guide to over 5,000 culinary terms Even the most international chef sometimes nee... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 04390470

61 b

24.79 € inkl. MwSt.

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The indispensable guide to over 5,000 culinary terms Even the most international chef sometimes needs help with today's wildly diverse cooking terminology. Now, there's an updated and revised edition of Elizabeth Riely's The Chef's Companion, which professional chefs and aspiring cooks everywhere can turn to when they need quick access to concise and reliable definitions, pronunciations, correct spelling, accepted usage, and origins of culinary terms. This invaluable guide covers all the terms that chefs might use with customers and kitchen staff-in areas such as cooking techniques, food preparation, herbs and spices, varieties of food, wine, and equipment for the professional kitchen. Over 900 new terms have been added to this edition to provide expanded coverage of areas such as wine, pastry, and ethnic cuisines. The Chef's Companion: no kitchen is complete without it.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Chef's Companion: A Culinary Dictionary, First

Autor Elizabeth Riely

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2003

Anzahl der Seiten 368

EAN 9780471398424

ISBN 047139842X

Libristo-Code 04390470

Verlag John Wiley & Sons Inc

Gewicht 582

Abmessungen 153 x 227 x 22

Kategorie

Nachschlagewerke, Informationswissenschaften und Interdisziplinäre Themen > Enzyklopädien und Nachschlagewerke > Nachschlagewerke

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen und Rezepte allgemein

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