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Cheeses of Italy: Science and Technology

Name: Cheeses of Italy: Science and Technology
Brand: Springer Nature Switzerland AG
SKU: 21348950
Price: 70.89 EUR
Availability: InStock
Author: Marco Gobbetti
ISBN: 9783030078775

Marco Gobbetti

Erasmo Neviani

Prof Patrick (University College Cork) Fox

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 21348950

Verlag Springer Nature Switzerland AG, Dezember 2018

The book will contain a detailed description on the historical aspects of cheese manufacture, a culm...

Libristo-Code: 21348950

174 b

70.89 € inkl. MwSt.

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The book will contain a detailed description on the historical aspects of cheese manufacture, a culmination of historical information on the most traditional and worldwide popular Italian cheese varieties.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Cheeses of Italy: Science and Technology

Autor Marco Gobbetti, Erasmo Neviani, Prof Patrick (University College Cork) Fox

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2018

Anzahl der Seiten 274

EAN 9783030078775

ISBN 3030078779

Libristo-Code 21348950

Verlag Springer Nature Switzerland AG

Gewicht 454

Abmessungen 155 x 235 x 16

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Mikrobiologie (nicht-medizinisch)

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