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Ceviche

Name: Ceviche
Brand: OmniScriptum
SKU: 44696393
Price: 51.19 EUR
Availability: InStock
Author: Yoelvis Carrillo
ISBN: 9786207057764

Evaluation of the marinating process of a pseudoplatystoma fasciatum ceviche

Yoelvis Carrillo

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 44696393

Verlag OmniScriptum, November 2023

A ceviche was prepared with the purpose of evaluating the effect of acetic acid on the chemical and... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 44696393

125 b

51.19 € inkl. MwSt.

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A ceviche was prepared with the purpose of evaluating the effect of acetic acid on the chemical and microbiological quality of a ceviche made from striped catfish (pseudoplatystoma fasciatum) pulp. The research was carried out under the experimental paradigm, the type of treatment arrangement used was a multi-response factorial design, which studied 2 experimental components X1 percentage of acetic acid and X2 the conservation time. During the process, a quality product was obtained by optimizing the dependent variables.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Ceviche

Autor Yoelvis Carrillo

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2024

Anzahl der Seiten 80

EAN 9786207057764

Libristo-Code 44696393

Verlag OmniScriptum

Gewicht 137

Abmessungen 150 x 220

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie

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