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Ceviche

Bewertung des Marinierens von Pseudoplatystoma fasciatum Ceviche

Sprache DeutschDeutsch
Buch Broschur
Buch Ceviche Yoelvis Carrillo
Libristo-Code: 44696021
Verlag Verlag Unser Wissen, November 2023
Es wurde eine Ceviche zubereitet mit dem Ziel, die Wirkung von Essigsäure auf die chemische und mikr... Vollständige Beschreibung
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Es wurde eine Ceviche zubereitet mit dem Ziel, die Wirkung von Essigsäure auf die chemische und mikrobiologische Qualität einer Ceviche aus dem Fruchtfleisch des Streifenwelses (Pseudoplatystoma fasciatum) zu bewerten. Die Forschung wurde unter dem experimentellen Paradigma durchgeführt, die Art der Behandlung Anordnung verwendet wurde eine Multi-Response-Faktorielle Design, das 2 experimentelle Komponenten X1 Prozentsatz der Essigsäure und X2 Lagerzeit untersucht. Während des Prozesses wurde durch die Optimierung der abhängigen Variablen ein Qualitätsprodukt erzielt.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Ceviche
Autor Yoelvis Carrillo
Sprache Deutsch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2024
Anzahl der Seiten 88
EAN 9786207057757
Libristo-Code 44696021
Verlag Verlag Unser Wissen
Gewicht 135
Abmessungen 150 x 220

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie
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