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Cereals and Cereal-Based Foods

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Cereals and Cereal-Based Foods Donatella Bianca Maria Ficco
Libristo-Code: 50255909
Verlag MDPI AG, Dezember 2025
Cereals are an important source of energy and compounds with nutritional and healthy properties. To... Vollständige Beschreibung
? points 154 b
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Cereals are an important source of energy and compounds with nutritional and healthy properties. To develop superior, nutrient-rich, and healthy cereal-based foods, it is essential to select appropriate genetic materials with good nutritional profiles, optimize milling processes to retain beneficial compounds, and refine secondary processing techniques. Combining these efforts with good sensory properties is crucial for creating appealing and healthy final products that are rich in energy, fiber, vitamins, minerals, and phytochemicals.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Cereals and Cereal-Based Foods
Autor Donatella Bianca Maria Ficco, Grazia Maria Borrelli
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2025
Anzahl der Seiten 212
EAN 9783725856954
ISBN 3725856958
Libristo-Code 50255909
Verlag MDPI AG
Gewicht 730
Abmessungen 175 x 250 x 18

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften
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