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Capsaicin
Sprache
Englisch
Englisch
Buch
Hardcover
Capsaicin, and several related compounds, are called capsaicinoids and are produced as secondary met...
Vollständige Beschreibung
Libristo-Code: 08802620
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513 b
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Capsaicin, and several related compounds, are called capsaicinoids and are produced as secondary metabolites by chili peppers. Capsaicin is an alkaloid responsible for the spicy, burning taste of chili peppers. Capsaicin is a crystalline, lipophilic, colorless and odorless alkaloid. It is widely consumed in spicy foods throughout the world, particularly in South East Asia and Latin-America. This book discusses several medical uses of capsaicin as well as health implications and food sources.
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Informationen zum Buch
Vollständiger Name
Capsaicin
Autor
BRUCE GILLIAM
Sprache
Englisch
Englisch
Einband
Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung
2014
Anzahl der Seiten
124
EAN
9781614704331
ISBN
9781614704331
Libristo-Code
08802620
Verlag
Nova Science Publishers Inc
Gewicht
386
Abmessungen
232 x 159 x 16
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