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Bioactive Components for Functional Foods

Name: Bioactive Components for Functional Foods
Brand: Elsevier Science
SKU: 46722787
Price: 205.09 EUR
Availability: InStock
Author: Celestino Santos-Buelga
ISBN: 9780443299834

Celestino Santos-Buelga

Ana María González-Paramás

José Miguel Álvarez-Suárez

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 46722787

Verlag Elsevier Science, Juni 2025

Bioactive Components for Functional Foods defines each chemical family of bioactives and collects ma... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 46722787

502 b

205.09 € inkl. MwSt.

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Bioactive Components for Functional Foods defines each chemical family of bioactives and collects many of the functional components described in foods and their implications on nutrition and health. It also discusses non-phytochemical components, such as probiotics, bioactive peptides and fatty acids and their relationship to health. Readers will learn about metabolism and bioavailability of bioactives, interactions with gut microbiota, interactions of probiotics as food ingredients with other food components, and more. They will also find the latest marketing and regulatory issues for functional foods while learning about future trends of micro and nanoencapsulation, delivery systems, and nutraceuticals.

Discusses the implication of phytochemicals on human health
Collects up-to-date data and future information for specific bioactive compounds
Details the marketing and regulatory issues for functional foods
Delves into the future trends of micro and nanoencapsulation, delivery systems, and nutraceuticals

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Bioactive Components for Functional Foods

Autor Celestino Santos-Buelga, Ana María González-Paramás, José Miguel Álvarez-Suárez

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2025

Anzahl der Seiten 375

EAN 9780443299834

ISBN 0443299838

Libristo-Code 46722787

Verlag Elsevier Science

Gewicht 450

Abmessungen 152 x 229

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

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