Argentinisch kochen

Goldbraune Empanadas, herzhaftes Asado und cremige Dulce de Leche: Entdecke eine Rezeptsammlung, die sich von der argentinischen Küche inspirieren lässt und vom ersten herzhaften Bissen bis zum süßen Abschluss reicht.

Dieses Kochbuch von Marvin Baptista versammelt 100 Rezepte für Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichte, Beilagen, Gebäck, Desserts und Getränke. Neben Empanadas im Stil von Mendoza, Chimichurri und Carbonada findest du auch Pasta, Pizza, Gemüsegerichte und Backrezepte. So stehen Gerichte mit argentinischem Bezug neben vertrauten Ideen für die Küche zu Hause.

Den Anfang können eine Picada mit Wurst, Käse und Brot, Provoleta vom Grill oder eine Salsa Criolla aus Zwiebeln, Paprika und Tomaten machen. Wer gefüllte Teigtaschen mag, findet mehrere Empanada-Varianten: mit Rindfleisch, mit Hähnchen, mit Gemüse und Käse oder mit einer cremigen Maisfüllung. Auch für eine größere Mahlzeit gibt es verschiedene Möglichkeiten - vom Puchero über Locro bis zu Fleischgerichten vom Grill.

Du möchtest lieber den Backofen nutzen? Dann entdecke herzhafte Tartes mit Kürbis und Käse, Spinat und Ricotta oder Schinken und Käse. Dazu kommen Kartoffelgnocchi, Ravioli, Polenta mit Tomatensauce und weitere Gerichte mit Reis, Nudeln oder Gemüse. Die Auswahl lädt dazu ein, zwischen Bekanntem und neuen Geschmackskombinationen zu wechseln.

Für süße Momente sorgen Alfajores mit Dulce-de-Leche-Füllung, Chocotorta ohne Backen, Flan und Pastafrola mit Quittenpaste. Du findest außerdem ein Rezept für selbst gemachte Dulce de Leche, süße Pfannkuchen und Bananeneis ohne Eismaschine. Mate, Mate Cocido, heiße Schokolade und fruchtige Getränke ergänzen die Sammlung.

Das erwartet dich:

• 100 Rezepte, darunter auch Grundrezepte, Beilagen und Getränke.
• Vier Empanada-Varianten mit unterschiedlichen Füllungen.
• Fleischgerichte, Suppen, Eintöpfe und herzhafte Tartes.
• Süßes mit Dulce de Leche, Schokolade oder Quittenpaste.
• Zutatenlisten und nummerierte Zubereitungsschritte zu jedem Rezept.

Das Buch ist in fünf Kapitel gegliedert. Jedes Rezept beginnt mit einer kurzen Einführung; darauf folgen die Rezeptangaben, die Zutaten und die einzelnen Arbeitsschritte. Du kannst gezielt nach einer Vorspeise, einem Hauptgericht oder etwas Süßem suchen und dir passende Begleiter aus den übrigen Kapiteln aussuchen.

Die Sammlung richtet sich an Hobbyköchinnen und Hobbyköche, die argentinisch inspirierte Gerichte kennenlernen und ihr Repertoire erweitern möchten. Neben kurzen Zubereitungen enthält sie auch Rezepte, für die du mehr Zeit und Kocherfahrung einplanen solltest. Ob du Teigtaschen füllst, einen Eintopf köcheln lässt oder Gebäck für die gemeinsame Kaffeepause zubereitest: Wähle, worauf du Lust hast und was zu deinem Anlass passt.

Lass dich von herzhaften und süßen Ideen inspirieren und finde dein nächstes Rezept zum Kochen, Backen und gemeinsamen Genießen.