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Технология замороженных готовых блюд. Уч. пособие

Sprache RussischRussisch
Buch Hardcover
Verlag Лань, Планета музыки, November 2021
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и... Vollständige Beschreibung
? points 78 b
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В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях. Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания", магистерская программа "Промышленные технологии кулинарной продукции", и бакалавров, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания", программы "Технология продукции и организация ресторанного дела" и "Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий".

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Технология замороженных готовых блюд. Уч. пособие
Sprache Russisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2022
Anzahl der Seiten 148
EAN 9785811432165
Libristo-Code 38940887
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