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Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.

Name: Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.
Brand: Лань, Планета музыки
SKU: 38942656
Price: 25.89 EUR
Availability: InStock
Author: Р.И. Белкина
ISBN: 9785811479030

Р.И. Белкина

В.М. Губанова

М.В. Губанов

Sprache

Russisch

Buch Broschur

Verlag Лань, Планета музыки, November 2020

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Д... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 38942656

63 b

25.89 € inkl. MwSt.

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В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов.В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др.Пособие предназначено для студентов аграрных техникумов, обучающихся по специальностям "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" и "Технология бродильных производств и виноделие".

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер.

Autor Р.И. Белкина, В.М. Губанова, М.В. Губанов

Sprache

Russisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2021

Anzahl der Seiten 104

EAN 9785811479030

Libristo-Code 38942656

Verlag Лань, Планета музыки

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