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Katalysatoren in der organischen Chemie
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Die erste Anwendung der Katalyse, nämlich die Herstellung von Bier und Wein durch Gärung, geht zwar auf die Antike zurück, doch die Katalyse verdiente erst dann wirklich die Bezeichnung Wissenschaft, als sie die Schlüsselfrage nach der allgemeinen Wirkungsweise von Katalysatoren beantwortete. Das Ziel dieses Buches ist es, eine Lösung für langsame chemische Reaktionen zu finden, um ihre Reaktionsgeschwindigkeit zu erhöhen, kann man Katalysatoren verwenden. Es gibt zwei Arten von Katalysatoren: die homogene und die enzymatische. Diese werden in homogene, heterogene und enzymatische Katalyse unterteilt. Homogene Katalyse liegt vor, wenn der Katalysator in der gleichen Phase wie das Reaktionsmedium ist, heterogene Katalyse liegt vor, wenn der Katalysator nicht in der gleichen Phase wie das Reaktionsmedium ist. Fast alle chemischen Reaktionen in biologischen Systemen werden durch Enzyme katalysiert, die sowohl die größte als auch die spezialisierteste Klasse von Proteinen darstellen.
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